В свином шпике специалисты Белгородской испытательной лаборатории обнаружили листерии

В свином шпике специалисты Белгородской испытательной лаборатории обнаружили листерии
В свином шпике специалисты Белгородской испытательной лаборатории обнаружили листерии
Фото: belmvl.ru
    С 1 января по 11 декабря 2024 года в отдел диагностики бактериальных болезней, пищевой микробиологии и приготовлении питательных сред Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» поступило более 30 проб шпика свиного. В ходе испытаний проводились исследования на такие показатели, как БГКП, КМАФАнМ, патогенные, в  том числе сальмонеллы, Listeria monocytogenes     По результатам  проведенных испытаний в некоторых пробах специалисты лаборатории обнаружили Listeria monocytogenes, что не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). Информация была внесена в информационную систему "Веста" для принятия мер реагирования.     Листерия достаточно устойчива: способна расти и размножаться в относительно нейтральной среде (pH от 4 до 10) при температуре от 1 до 45 °С. Может быть в почве, воде, растениях, мёртвых тканях и продуктах, лежащих в холодильнике. Хорошо переносит замораживание, сушку, воздействие алкоголя и кислот, но быстро погибает при нагревании: при 70 °С — за 30 минут, при 100 °С — за 5 минут. Также не переносит контакта с бытовыми дезинфицирующими средствами
Источник:
12.12.2024 17:05

Новости соседних регионов по теме:

Специалистами Татарской испытательной лаборатории обнаружены патогенные микроорганизмы в мясе и субпродуктах - ФГБУ Татарская межрегиональная ветеринарная лаборатория
Специалистами отдела бактериологии, пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Татарской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» 6 декабря 2024 года в пробе говяжьего фарша обнаружены патогенные микроорган
12:52 13.12.2024 ФГБУ Татарская межрегиональная ветеринарная лаборатория - Казань
 
По теме
В преддверии Дня офицера России в ОМВД России «Белгородский» состоялась встреча личного состава с членами регионального отделения Всероссийской общественной организации ветеранов «Боевое братство» Дмитрием Орловым и Алек
Следственным подразделением ОМВД России «Алексеевский» возбуждено и расследуется уголовное дело в отношении 37-летнего местного жителя по четырем эпизодам противоправной деятельности.