3 ноября состоялся Гастрономический конкурс-фестиваль профессионального мастерства по поварскому искусству. 12 команд студентов из образовательных организаций области под руководством опытных шеф-поваров представили свои кулинарные шедевры, сочетая русскую и сербскую кухни.
Конкурсное пространство было разделено на два сектора: в первом проходил фестиваль национальных кухонь мира, во втором – гастрономический конкурс.
Во втором секторе наставниками для юных кулинаров стали опытные шеф-повара. Наш вуз представила команда студентов в составе Екатерины Щёлок, Елены Кашкаровой и Павла Закалюжного, которые работали под руководством шеф-повара ресторанно-гостиничного комплекса «Веретено» Алексея Жданова. Наставником команды от вуза выступила старший преподаватель кафедры технологии общественного питания и товароведения Н.Н. Голозубова, которая принимала участие в подготовке команды на протяжении всего периода, предшествующего конкурсу вместе с Алексеем Ждановым.
Чтобы приготовить два блюда – горячее и десерт – командам было дано 90 минут. Конкурсантам предоставили необходимые продукты и один секретный ингредиент, который команда обязательно должна была использовать во время готовки. Основные критериями оценки блюд были скорость работы, соблюдение санитарных норм, подача и вкус.
«К конкурсу наша команда готовилась тщательно: много раз собирались и разрабатывали возможные варианты меню, которое будем презентовать. Решили приготовить говяжьи медальоны в панировке с картофельным пюре, а также шарлотку на сербский лад – с грушей и рикоттой. Такой выбор десерта сделали потому, что хотим порадовать наших сербских гостей», – рассказала о блюдах нашей команды Екатерина Щёлок.
Ребята проявили все свое мастерство и кулинарный талант, выполняя блюда согласно рецептурам. Без сомнения, уверенности в своих силах им придавала горячая поддержка команды болельщиков вуза во главе с проректором по учебно-методической работе Е.Н. Висторобской, деканом факультета СПО №1 Р.А. Тедеевой, заведующей кафедры технологии общественного питания и товароведения В.Е. Понамаревой и преподавателями кафедры Л.А. Догаевой, Н.Н. Голозубовой и Т.А. Клавкиной, куратором групп третьего и четвертого курса специальности «Организация и технология защиты информации» Д.С. Алексеевым.
По итогам конкурса наша команда завоевала приз зрительских симпатий. Ребята получили денежные призы и бесценный опыт! Благодарим руководство ресторанно-гостиничного комплекса «Веретено», в особенности шеф-повара Алексея Жданова, за помощь в подготовке к конкурсу и бесценный опыт, который получила команда вуза под вашим руководством!
