Больше всего фальсификата с начала года специалисты Белгородской испытательной лаборатории выявили в сливочном масле

Больше всего фальсификата с начала года специалисты Белгородской испытательной лаборатории выявили в сливочном масле
Больше всего фальсификата с начала года специалисты Белгородской испытательной лаборатории выявили в сливочном масле
Фото: belmvl.ru
   С начала года по состоянию на 27 февраля в химико-токсикологическом отделе Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» проведено 329 исследований молока и молочной продукции на определение фальсификации жирами немолочного происхождения. В 27 образцах установлена фальсификация продукции. При этом в 12 случаях несоответствие выявлено в сливочном масле, 8 - в пробах сыра, 3 - в сметане, 2 - в твороге, также по одному несоответствию установлено в пробе питьевого пастеризованного молока и сгущённого молока.     Исследования проводились  по ГОСТ 32915-2014 «Молоко и молочная продукция. Определение жирно-кислотного состава жировой фазы методом газовой хроматографии» и ГОСТ 33490-2015 «Молоко и молочная продукция. Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием». Результаты исследований занесены в информационную программу «Веста» для принятия мер реагирования.     Справочно. К показателям, характеризующим натуральность молочной продукции, относят жирно-кислотный состав, анализ стериновой фракции, а также определение триглицеридов.     Состав стериновой фракции зависит от природы жира – животного или растительного происхождения. При использовании исключительно молочного жира в стериновой фракции должен находиться только холестерин. В растительных жирах присутствуют другие стерины, которые называют фитостеринами: брассикастерин, кампестерин, стигмастерин, бета-ситостерин. По наличию этих стеринов можно судить о содержании растительных масел.
Источник:
27.02.2025 17:56

Новости соседних регионов по теме:

В 2025 году масленичная неделя отмечается с 24 февраля по 2 марта. Масленичная неделя – время для любителей блинов.
10:52 01.03.2025 Роспотребнадзор - Тула
В Алтайском крае обсудили цены на молочную продукцию Фото №1 - Алтайская правда
В ходе «правительственного часа» начальник Алтайпищепрома Александр Большаков рассказал депутатам, почему дорожает молочная продукция и можно ли купить настоящую колбасу.
12:09 01.03.2025 Алтайская правда - Барнаул
Роспотребнадзор напоминает о правилах выбора продуктов к Масленице - Веселовский район
Основным угощением и символом Масленицы являются блины. Роспотребнадзор рекомендует внимательно отнестись к выбору продуктов для масленичных блюд.
16:46 28.02.2025 Веселовский район - Веселый
Рекомендации по профилактике заболеваний в Масленицу - Роспотребнадзор
    Традиционно Масленица считается в России одним из самых веселых праздников в году.
13:52 28.02.2025 Роспотребнадзор - Кострома
Традиционно Масленица считается в России одним из самых веселых праздников в году.
10:24 28.02.2025 Роспотребнадзор - Тамбов
Ежегодно в России празднуется Масленица, знаменующая окончание зимы и приход весны.
09:54 28.02.2025 Администрация Березовского района - Берёзово
Побеленная мелом вода: Роскачество назвало марки молока в "чёрном списке" - не берите для блинов на Масленицу - ProGorodNN.Ru
Из архива "Про Город" Результаты исследования 50 брендов Роскачество провело масштабное исследование пастеризованного молока жирностью от 2,5%, охватив продукцию 50 торговых марок.
23:28 27.02.2025 ProGorodNN.Ru - Нижний Новгород
Фото: Россельхознадзор Брянск, Смоленск и Калуга/ВКонтакте. Факты фальсификации молочной продукции выявили специалисты управления Россельхознадзора по Брянской, Смоленской и Калужской областям.
09:54 27.02.2025 Газета Весть - Калуга
Лаборатория подтвердила безопасность и качество 14 тонн сухого молока для экспорта в Китай - Тверская МВЛ
26 февраля 2025 года специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» закончены комплексные исследования образцов от партий сухого молока общим весом 14 тонн,
17:39 26.02.2025 Тверская МВЛ - Тверь
В 2024 году проверена деятельность 185 субъектов, осуществляющих производство и оборот молочной продукции, с отбором проб для проведения лабораторных исследований.
13:54 26.02.2025 Роспотребнадзор - Калининград
На оренбургских прилавках обнаружили сливочное масло с растительным жиром - Yuzh-Ural.Ru
Продукция ООО «Молочный берег» может быть опасной для здоровья человека, предупреждает Роспотребнадзор  по Оренбургской области.
13:35 26.02.2025 Yuzh-Ural.Ru - Оренбург
 
По теме
Фото: архив Палатовского Дома культуры В этот день жители Палатово собрались вместе, чтобы вспомнить традиции своих предков, пообщаться и провести время в тёплой, почти семейной атмосфере.