Что такое повышенное давление, знает треть взрослого населения, а после 60 лет оно наблюдается не менее чем у 60–70 % людей. Причиной гипертензии становятся наследственность, сердечно-сосудистые, эндокринные, почечные и иные заболевания. Влияют на показатели тонометра образ жизни, недостаток физической активности, стрессы, алкоголь, курение.
Но в последнее время специалисты всё чаще говорят, что контролировать артериальное давление можно правильно организованным питанием, а для этого необходимо знать, какие продукты его повышают. Гипертоникам нужно ограничить их потребление, а гипотоникам, наоборот, почаще включать в свой рацион.
СольЛюбой человек, длительное время страдающий гипотонией, знает, что в экстренных случаях артериальное давление поднять поможет ядрёный солёный огурец . Боязливый гипертоник, наоборот, боится съесть лишний кусочек солёной рыбы, зная, что после этого повышенного давления не избежать.
Фото: Елена Журавлёва«Чрезмерное потребление соли, действительно, считается одним из основных факторов риска гипертонии. В поваренной соли содержится натрий, который повышает давление в сосудах», – говорит Евгения Тиунова .
Питание с высоким содержанием соли сейчас нередко рассматривают как одну из причин раннего развития гипертонии. Натрий притягивает воду в кровеносные сосуды. Она начинает давить на их стенки, следовательно, давление становится выше.
«Чтобы вернуться к первоначальному балансу, почкам нужно избыток натрия и жидкости вывести. Но если вместе с содержащими соль продуктами натрия поступает всё больше, почки с этой задачей не справляются, давление остаётся повышенным. Со временем в этой ситуации сосуды повреждаются, что может привести к нарушению их работы», – предупреждает Евгения Тиунова.
Почему же гипертония страшна не всем любителям солёного? У всех людей разная генетически обусловленная чувствительность к соли , и чем она выше, тем больше риск развития гипертонической болезни.
«С возрастом и развитием гипертонии чувствительность к соли, как правило, становится выше. Чем дольше человек болеет, тем сильнее содержащийся в соли натрий влияет на давление», – отмечает специалист.
Определить по каким‑либо анализам восприимчивость человека к соли невозможно, поэтому врачи советуют всем без исключения соблюдать умеренность в её употреблении.
Всемирная организация здравоохранения советует употреблять в сутки не более 2 000 мг натрия , это количество считается безопасной дневной нормой. То есть здоровому человеку можно съедать одну чайную ложку соли в день, а тому, кто страдает гипертонией, – половину этого количества. Соблюдение такого правила поможет уменьшить риск гипертонической болезни, а тем, у кого она есть, – успешно её контролировать. Но уменьшать количество рекомендуемого в день количества соли не стоит, так как она влияет на многие физиологические процессы в организме, и бессолевая диета приведёт к ухудшению здоровья.
Чтобы не получать избыток соли из пищи, следует сократить употребление колбас , копчёностей , бульонных кубиков , консервов , различных снеков . Например, в 100 г чипсов содержится 2,5 г соли. Ожидаемо, что много натрия – в фастфуде (в бургере – 3 г на котлету), еде на заказ, сделанной вне дома.
Согласно исследованиям, проведённым автономной некоммерческой организацией «Роскачество», в 100 г сыра (в зависимости от его вида) может быть от 0,2 до 4 г соли. Даже самый сливочный и нежный сыр содержит соль. Не меньше её и в некоторых сладостях . Так, в шоколадных шариках для завтрака соли около 0,3–1 г на 100 г продукта. Роскачество предупреждает, что солёным может быть томатный сок , там выявили до 0,9 г на 100 г напитка .
Фото: Алексей Дацковский СахарДля многих пациентов на приёме у врача неожиданной информацией становится то, что давление повышает простой рафинированный сахар.
«Быстрые углеводы сразу же усваиваются, что отрицательно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и приводит к повышению как верхнего, так и нижнего показателей артериального давления», – объясняет Евгения Владимировна.
Всемирная организация здравоохранения здоровым людям рекомендует есть не более 36 г сахара в сутки , это примерно 10 чайных ложек. Но обратите внимание, что в продуктах сахар может скрываться под иными названиями. Это могут быть различные сиропы: кленовый , финика , топинамбура , а также патока , нектар , фруктоза , концентраты фруктового сока и мёд .
Фото: Алексей Дацковский«Рекордсмены по скрытому сахару – газированные напитки . Так, в небольшой бутылке колы объёмом 330 мл содержится 9 чайных ложек сахара, поэтому даже один сладкий безалкогольный напиток вызывает повышение давления», – предупреждает Евгения Тиунова.
Поэтому важно перед покупкой изучить состав продукта и не покупать тот, где большое количество сладких добавок. Чем ближе к началу списка указан сахар, тем его больше.
«Желание съесть что‑то сладкое часто возникает из‑за чувства голода. Поэтому важно не пропускать приёмы пищи и есть правильные продукты», – советует специалист.
Фото: сгенерировано нейросетью Kandinsky МаринадыМногие гипертоники не напрасно боятся съесть лишний маринованный огурец или помидор. Для рассольный смеси используют немало соли, чтобы уничтожить все бактерии, а натрий повышает артериальное давление. Такой же эффект есть у сельди и другой солёной рыбы.
Большое количество соли, которую кладут для сохранения вкуса, содержат томатные соусы , кетчупы , консервированные продукты и полуфабрикаты , например замороженная пицца .
«Богаты натрием и насыщенными жирами бекон, корейка, вяленое мясо. Такая еда повышает не только давление, но и уровень плохого холестерина», – замечает Евгения Владимировна.
Фото: Алексей Дацковский Напитки и добавкиУскоряет пульс, вызывает спазм кровеносных сосудов , увеличивает нагрузку на сердце и, следовательно, повышает артериальное давление кофеин, который есть в кофе , зелёном и чёрном чае , энергетических напитках .
«Сегодня для любителей кофе есть бескофеиновые варианты напитка, которые сохраняют оригинальный вкус. Есть чаи без кофеина или с низким его содержанием, что важно для гипертоников», – говорит Евгения Тиунова.
Артериальное давление повышает чрезмерное количество спиртных напитков, не зря же большая часть инсультов происходит на следующий день после избыточного возлияния. Кроме того, алкоголь может плохо взаимодействовать с лекарствами от гипертонии.
Если давление может повышаться, то крайне осторожно нужно относиться к растительным добавкам. Женьшень, элеутерококк, зверобой, эфедра, гуарана – добавки, не рекомендуемые гипертоникам.
Снизить давлениеКроме продуктов , помогающих справиться с низким давлением гипотоникам и которых нужно опасаться гипертоникам, есть те, что способствуют снижению артериального давления при постоянном и длительном их употреблении .
Например, банан и картофель содержат калий, который помогает работе сердца. Полезна и брокколи. Кроме калия, в ней есть магний, который укрепляет стенки сосудов, клетчатка , способствующая снижению уровня холестерина и замедляющая процесс всасывания глюкозы. Также необходимый гипертоникам магний находится в горьком шоколаде , и даже небольшое его количество положительно воздействует на тонус сосудов.
Улучшает состояние сердечно-сосудистой системы и способствует снижению давления шпинат .
«Людям с повышенным давлением советуют не менее двух раз в неделю есть рыбу , она содержит ценный белок, омега-кислоты, благоприятно влияющие на липидный состав крови», – советует Евгения Владимировна.
Полезны для сердечно-сосудистой системы ягоды , орехи.
В них есть магний, цинк, антиоксиданты, которые способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, снижению уровня холестерина и, как следствие, артериального давления.
Елена Мирошниченко
