На главной площади с варениками

Фото: www.belnovosti.ru

Фестиваль

В выходные белгородцев приглашают на вкусный праздник

О фестивале вареников , который состоится на Соборной площади 13 и 14 января, рассказали на пресс - конференции , прошедшей в рамках проекта «Городская МедиаСреда» . Но сначала для журналистов провели мастер - класс по изготовлению вареников - традиционного блюда святочного стола .

- Для приготовления теста для вареников, - рассказывает шеф-по­вар одного из белгородских ресто­ранов Наталья Кобякова, - требу­ется простой набор продуктов. В горке муки делается воронка, куда необходимо добавить чуть теплый кефир, два яйца, соль и гашеную уксусом соду. После приступают к замесу теста - оно должно полу­читься нежным и легким, не таким тугим, как готовят для пельменей. Тесто должно постоять 5-7 минут. После приступают непосредствен­но к лепке.

Один из секретов кулинара - жен­щина не раскатывает тесто, чтобы оно не становилось затянутым - при варке вареники из слишком крутого теста могут развалиться. Наталья Тимофеевна отрезает от общего ку­ска теста небольшую часть и делает колбаску. Затем нарезает ее на шайбочки и разминает руками каждый кусочек: получается лепёшка диа­метром примерно 6-7 см. Дальше накладывает начинку, защипывает края - и вареник готов.

- Варианты начинки, - признаются присутствующие на встрече и про­фессиональные кулинары, и люби­тели, - могут быть самыми разными: картошка, капуста, творог, вишня, мясо, грибы, яблоко.

Некоторые делают вареники с «сюрпризами». Кладут вместо начин­ки монетки, украшения, орехи, соль, перец, нитки, пуговицы, записочки с пожеланиями - все, на что хватает фантазии.

На фестивале жители и гости Бел­города смогут попробовать вареники с сырым яйцом, кашей и даже шаш­лыком.

- Этот фестиваль, - рассказала руководитель управления культуры администрации Белгорода Людмила Грекова, - призван напомнить го­рожанам о праздновании Святок на нашей земле. Участников фестива­ля ждут традиционные русские кон­курсы, блюда национальной кухни. В этот день клуб силового экстрима «Эра» предложит горожанам принять участие в молодецких забавах, творческие коллективы города подго­товят танцевальные и вокальные вы­ступления. Большинство конкурсов будут направлены на улучшение зна­ний жителей и гостей города русских, а особенно белгородских загадок, традиций, гаданий.

Несмотря на то, что фестиваль ва­реников пройдет в Белгороде в пер­вый раз, он уже вошел в Топ-10 самых ожидаемых гастрономических фестивалей зимы 2017-2018 в Рос­сии. Предприятия общественного питания приготовят для горожан 150 килограммов вареников.

- Фестиваль начнется 13 января, в 11 часов, - рассказала замести­тель начальника управления потре­бительского рынка администрации Белгорода Наталья Логвинова, - в 12.15 начнется бесплатная дегуста­ция вареников. Предприятия, ко­торые предоставят свои блюда, при­мут участие в конкурсе и поборют­ся в номинациях «Вареник с изю­минкой», «Самый вкусный и самый красивый вареник», «Русский бо­гатырь», «Пикантный вкус», «Ма­лышок», «Сластёна», «Богатство и щедрость русского стола», «Варе­ник по-белгородски», жюри оценит соусы и подливки. Горожане тоже смогут отдать свой голос понравив­шемуся производителю, для этого у каждого продавца будет свой но­мерок, которые дегустаторы смогут положить в урну для голосования. Итоги конкурса подведут в 15.30. В течение всего празднования на площади будут проходить конкурсы, игры и другие развлечения.

Кроме этого, на мероприятии про­ведут презентацию традиционных, привлекающих большое количество туристов белгородских фестивалей: «Маланьи Зимней», «Узорного хоро­вода» и «Русской каши». Эти меро­приятия, как и фестиваль вареников, призваны напомнить о русских тради­циях и обычаях.

Екатерина ТИШИНА

ФОТО АВТОРА

Последние новости Белгородской области по теме:
На главной площади с варениками

- Белгород
Управление по взаимодействию со СМИ администрации Белгорода сообщило, что Первый «Фестиваль вареников» пройдет в Белгороде в старый Новый год.
21:51 12.01.2018 Mediatron.Ru
- Белгород
Афиша Белгорода и области на 13-14 января Новогодние выходные закончились, но праздники продолжаются!
14:51 12.01.2018 Мир Белогорья
- Белгород
Старый Новый год запомнится большим гастрономическим праздником. 13 и 14 января на Соборной площади Белгорода пройдет первый в истории города фестиваль вареников.
12:20 12.01.2018 Vbelgorode.Com
На главной площади с варениками - Газета Наш Белгород
На главной площади с варениками - Белгород
Фестиваль В выходные белгородцев приглашают на вкусный праздник ► О фестивале вареников , который состоится на Соборной площади 13 и 14 января, рассказали на пресс - конференции ,
00:22 12.01.2018 Газета Наш Белгород
 
По теме
Мы вареник прославляем! - Газета Наш Белгород Фестиваль ► Первый белгородский фестиваль вареников получился вкусным и весёлым.
19.01.2018
 
DSC_0121.jpg - Мир Белогорья Как в Белгороде провели первый фестиваль вареников Начать новый год, а точнее, отметить старый Новый год в регионе решили гастрономической премьерой: на Соборной площади Белгорода впервые состоялся фестиваль вареников.
15.01.2018
 
Белгород приглашает на фестиваль вареников - Vbelgorode.Com Старый Новый год запомнится большим гастрономическим праздником. 13 и 14 января на Соборной площади Белгорода пройдет первый в истории города фестиваль вареников.
12.01.2018
Внимание, фальсификат! - Самоуправление Старый Оскол Управление развития потребительского рынка и защиты прав потребителей департамента по экономическому развитию администрации Старооскольского городского округа сообщает,
18.12.2018 Самоуправление Старый Оскол
  Что ждет горожан на новогодние праздники  О праздничном оформлении областного центра, культурной и спортивной программе на Новый Год и Рождество говорили на брифинге в администрации города.
17.12.2018 Газета Наш Белгород
• Год добровольца 5 декабря во всем мире отметили День волонтера ► Указом Президента 2018-й год был объявлен Годом добровольца (волонтера).
07.12.2018 Газета Наш Белгород
• Знаменитые земляки Книги ветерана воспитывают подрастающее поколение ► Творческая встреча с писателем - фронтовиком ,
07.12.2018 Газета Наш Белгород
  Это средство самообороны , незаменимый атрибут на охоте и при этом источник опасности .
14.12.2018 Газета Наш Белгород
Наркотики нашли  в квартире закладчицы  в Белгороде 34- летняя женщина занималась поставкой запрещенных веществ в розницу .
30.11.2018 Газета Наш Белгород
Бел городка подозревается в краже ювелирных изделий у племянницы С заявлением в отдел полиции № 3 УМВД России по Белгороду обратилась 18- летняя жительница областного центра .
30.11.2018 Газета Наш Белгород
В Белгородской государственной филармонии отметили День рождения органа - Управление культуры Самому большому инструменту нашего региона исполнилось 7 лет. В фойе Органного зала посетителей концерта ожидала выставка работ учеников детской художественной школы Белгорода.
17.12.2018 Управление культуры
В Москве проходит межрегиональная конференция IV Культурного форума регионов России - Управление культуры Участниками межрегиональной конференции форума «Приоритетные проекты: стратегические линии развития культуры в субъектах Российской Федерации» стали: заместитель начальника управления - начальник отдела искусства,
18.12.2018 Управление культуры
Об этом сегодня рассказали на брифинге в пресс-центре Правительства области О предстоящем событии рассказали заместитель начальника департамента внутренней и кадровой политики области – начальник управления культуры о
17.12.2018 Губернатор и правительство
11 декабря исполнилось 195 лет  со дня рождения хорового дирижера  и композитора Юрия Голицына Его детство прошло в селе Богородское Новооскольского района Белгородской области , а также в имении дяди ,
14.12.2018 Газета Наш Белгород
Вологодский Губернаторский оркестр - в Белгороде ► Прекрасный подарок получили представители старшего поколения города от государственной филармонии ,
14.12.2018 Газета Наш Белгород
В Белгороде представили Книгу памяти В наш город ее привез руководитель регионального отделения «Бессмертный полк России» в Санкт - Петербурге Сергей Барадулин .
14.12.2018 Газета Наш Белгород
В Белгороде прошел открытый областной турнир по боксу на призы Героя России Вячеслава Воробьева Такой турнир школа олимпийского резерва № 1 проводит уже в восьмой раз .
14.12.2018 Газета Наш Белгород
Студенты померялись силами в выполнении спортивных нормативов Всероссийский фестиваль ГТО среди сборных вузов прошел в Белгороде на базе НИУ «БелГУ» .
14.12.2018 Газета Наш Белгород
  «Львы» всухую выиграли у столичного «Динамо»   Волейболисты клуба «Белогорье» провели на своей площадке матч восьмого тура чемпионата России с московским «Динамо» .
14.12.2018 Газета Наш Белгород
Состоялось заседание постоянной комиссии Совета депутатов Старооскольского городского округа - Самоуправление Старый Оскол 17 декабря 2018 года прошло заседание постоянной комиссии Совета депутатов Старооскольского городского округа по бюджету, финансам и налоговой политике на которой обсудили три вопроса:
18.12.2018 Самоуправление Старый Оскол
Кадровые назначения в администрации округа - Самоуправление Старый Оскол 18 декабря на должность муниципальной службы в соответствии с решением Совета депутатов Старооскольского городского округа от 29 ноября 2018 года № 170,
18.12.2018 Самоуправление Старый Оскол
На минувшей неделе специалистами испытательной лаборатории Белгородского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в ходе определения качества и безопасности,
18.12.2018 Россельхознадзор
Практически каждую неделю сотрудникам пожарной охраны Белгородской области приходится выезжать на тушение надворных построек.
18.12.2018 МЧС Белгородской области