20 апреля в Воронеже прошёл отборочный тур Всероссийского открытого Кулинарного чемпионата «Chef à la russe - 2019».
В разделе «Юниоры» было заявлено 4 команды из Воронежа, Липецка и Белгорода. Честь нашего города защищали студенты факультета общественного питания и товароведения Сергей Мандровский и Андрей Олейник.
Соревнования, традиционно, проходили в формате «Черный ящик». Участники команд до начала состязания не знали о том из чего им предстоит готовить конкурсное блюдо. Нашей команде достались куриное филе, шампиньоны, лук-порей, вареная свекла и картофель.
В течении часа Максиму и Андрею предстояло приготовить 3 порции основного блюда. За 15 предварительных минут наши повара определились с рецептом, рассчитали технико-технологическую карту, а затем приготовили «Куриное филе с картофелем-нуазет, грибным соусом, гелем из свеклы и зеленым маслом».
Экспертная комиссия не смогла устоять перед талантом белгородских кулинаров. Итог – золотые медали Чемпионата на груди у Максима и Андрея. Кроме того, по итогам соревнований наших студентов приняли в ассоциацию Кулинаров и Рестораторов Черноземья.
Помимо дипломов и медалей, Максим и Андрей получили самый ценный приз – путевки на Всероссийский финал «Chef à la russe - 2019», который пройдёт весной будущего года в Москве.