Как свидетельствует беспощадная статистика, мы проедаем как минимум 40 % своей зарплаты. Причём не в ресторанах, а на собственной кухне. Но, в отличие от обязательных коммунальных и транспортных затрат, на этой статье расходов можно сэкономить.
Одним из способов такой экономии многие считают закупку продуктов на рынке. Действительно ли в поединке за выгоду для покупателей супермаркет проигрывает рынку? Или же это стереотип, засевший в головах с советских времён?
Выясним это на примере наваристого борща. Рецепт блюда позаимствуем из книги известного знатока русской кулинарии Вильяма Похлёбкина . Исходя из предложенных им пропорций, посчитаем, во сколько нам обойдётся кастрюля борща в том и другом случае.
Баба Валя против АниМоя соседка Валентина Николаевна – пенсионерка в самом классическом представлении. Очень экономная и тщательно рассчитывающая свой бюджет женщина. Супермаркеты баба Валя категорически не признаёт. Говорит: дорого. Предпочитает покупать на местных рынках: мол, там всё свежее, дешёвое, можно сторговаться, посоветоваться с продавцами и заодно узнать новый рецепт оладушек.
Я же, напротив, отношусь к тому поколению людей, у которых рынок устойчиво ассоциируется с картонкой, стоя на которой приходилось примерять джинсы на улице в минус двадцать. Другое дело супермаркеты: они предлагают большой выбор, цена товара при оплате не становится для тебя сюрпризом. И самое главное – отсутствуют навязчивые продавцы, которые во что бы то ни стало пытаются впихнуть ненужный тебе помыдорка.
Цель этой дуэли – выяснить, кто из нас потратит меньше денег на борщовой набор и при этом останется довольным шопингом. Снабжённая халявной суммой и списком продуктов, довольная баба Валя отправилась на самый популярный рынок Белгорода. Я же иду в ближайший сетевой магазин.
Фото Сергея Шевченко (архив) Белые – значит свежее«Пенсия у меня маленькая, мясо покупаю редко, поэтому с него и начала, – отчитывается баба Валя. – За мясом на рынок лучше идти ближе к вечеру – тогда продавцы становятся более сговорчивыми по цене.
Вот, например, говяжью грудинку от местного фермера я нашла за 380 рублей, а сторговала на 350. Прожилки у мяса белые, а не жёлтые, значит, оно свежее. Дороговато, конечно, для борща и кости бы сошли, их можно по 70 рублей за кило взять. А вот домашнюю курочку предпочитаю здесь не покупать: одна упитанная птичка вытянет рублей на 500. И вряд ли она домашняя, раз продаётся в таких количествах с каждого лотка.
Такого сала , как на рынке, ты в магазине точно не купишь. Там чаще шпик подсовывают. Взяла кусочек на 100 рублей. Жирную сметану для борща купила на развес у молочницы – 40 рублей за стакан.
Продавцов на рынке знаю, поэтому крепкий кочан капусты мне отложили заранее – часто её покупаю. Для борща и длительного хранения лучше брать белые сорта слегка приплюснутой формы. Сейчас капуста недорогая – по 20 рублей за кило. В отличие от томатов , стоимость которых от 70 рублей. На табличке написано, что их привезли из Воронежа. Выбрала пару спелых плодов сама, чтобы не подложили гнилых».
Кошелёк опустел« Картофель беру только местный и у мелких частников – начиталась, как он обрабатывается в больших промышленных масштабах, – продолжает Валентина Николаевна. – Чеснок тоже лучше домашний – он ядрёнее. Правда, за одну головку придётся выложить как за кило картошки – 20–25 рублей. Зато он намного крупнее и не портится в холодильнике, в отличие от китайского магазинного.
По той же цене взяла местную морковку и лучок : очень уж нахваливала наши овощи продавец Ирина. Корень петрушки так и не нашла, а свежий пучок зелени из белгородских теплиц стоит дороже картошки – 30 рублей за четыре-пять веточек. Пожалуй, обойдусь без неё.
Свёклу мне продали по 20 рублей. Сказали, что местная, но верится с трудом – мытые корнеплоды к нам чаще из других регионов везут.
В общем, кошелёк быстро опустел– дорогой получится борщ».
Фото Анны Морозовой Поле товаровЕсли бы не сетевые магазины, я бы давно умерла с голоду в социофобных попытках купить себе еду. Рынок с кричащими наперебой продавцами меня пугает. А вот неспешное путешествие с тележкой на колёсах по полям товаров массового потребления – то, что нужно.
И поскольку я искренне полагаю, что мой борщ получится дешевле, основное внимание обращаю на аукционные товары. В мясном отделе мне повезло: на говяжью грудинку цена снижена до 280 рублей. Ценник утверждает, что до акции она стоила 340 за килограмм. Филейные части бурёнки стоят дороже – от 350 рублей. Тушку бройлерного цыплёнка можно купить от 95 до 145 рублей – всё зависит от торговой марки.
В овощном отделе картофель из Брянской области – по 9,8 рубля за килограмм. Самый дорогой вариант – израильский, по 79 рублей за сетку. Надо сказать, что картошка– это вообще проблема крупных магазинов, потому что там она зачастую просто ужасного качества. Но мне повезло найти недорогие, чистые и ровные клубни.
Вся географияМорковь – из того же Израиля и Брянска. Во втором случае она дешевле в разы, кило уже помытых корнеплодов я купила за 18 рублей. А вот в цене репчатого лука принципиальной разницы с рынком нет – в среднем 17–20 рублей. Главное, что здесь можно самому выбрать понравившийся овощ, покрутить его в руках, самостоятельно взвесить и узнать цену без обвеса.
Томаты , прямо скажем, доверия не внушают: Узбекистан, Ставрополь, Воронеж… Где же местные? А вот они – малыши сорта черри. Одна упаковка весом 400 г стоит 89 рублей. Может, и купила бы, но такая же коробочка (только от израильского производителя) продается по сниженной цене – 69 рублей.
Фото с сайта aworlds.comСвёкла и капуста – из Ростовской области, по 15 рублей. Самый дорогой овощ – чеснок , причём китайский, по цене равен российскому. Неплохо было бы отправить в тележку сметану – её выбор просто огромен. Можно взять местную и пожирнее, благо, бегать по всему рынку и сравнивать цены не нужно: всё перед глазами. Сало в вакуумной упаковке выглядит не очень аппетитно, но не идти же только из‑за него на рынок?
Дальше пролегают фруктовые ряды , и здесь также преобладает продукция из Азербайджана, Израиля и Белоруссии. Морщинистые от времени яблоки и груши отдают по дешёвке, а вот за свежачок придётся выложить от 70 до 130 рублей. Осталось найти петрушку. Читаю на этикетках – Липецк, Подольск, Москва. Из местной зелени нашла только салат. Пришлось взять столичную петрушку по 39 рублей за пучок.
Еда по кармануСуммировав все цены из нашего списка продуктов, приходим к выводу: не всё то дёшево, что на рынке. В магазине овощной набор обойдётся дешевле – правда, в среднем всего на 50 рублей. Разница не принципиальна, поэтому главным критерием в выборе между рынком и супермаркетом остаётся вопрос комфорта.
Если вы социофоб и навязчивые продавцы на рынке для вас – испытание, отправляйтесь в гипермаркет. Цены там не выше, а на некоторые продукты и ниже. К тому же всегда есть шанс попасть на выгодные акции и скидки. Если же общение с продавцами вас не смущает, смело идите на рынок. Сэкономить вряд ли получится, но вот выбор свежего мяса здесь действительно больше. Выгодно его покупать и в специализированных магазинах мясокомбинатов, и на ярмарках выходного дня.
Ну а лучший вариант – это, конечно, обдуманное и расчётливое сочетание закупок на старом добром рынке и в огромном современном супермаркете.
Анна Морозова